Пищевая аллергия является результатом иммунной реакции организма на обычно безвредные вещества, содержащиеся в продуктах питания. Эти вещества называются антигенами или аллергенами. По разным причинам иммунная система некоторых людей выпускает антитела и гистамин в ответ на эти аллергены.
Реакция может произойти в течение нескольких минут после попадания в пищевой тракт аллергена (немедленный тип гиперчувствительности) или должно быть отложена до 48 часов после приема пищи (замедленный тип гиперчувствительности).
Распространенные симптомы пищевой аллергии
Освобождение гистамина в организме может вызвать целый ряд симптомов. Развитие клинической картины алиментарной аллергии зависит от типа реакции и сенсибилизации организма в целом.
Симптомы пищевой аллергии немедленного типа — проявляются в течение 60 минут воздействия. Реакции включают в себя:
- Спазмы в животе.
- Колику.
- Рвоту.
- Диарею.
- Затруднение дыхания.
- Низкое кровяное давление, обмороки.
- Зуд (сыпь, рубцы, отеки, сыпь).
Реакция замедленного типа пищевой аллергии — происходят в течение нескольких часов или дней после контакта с аллергеном, и может зависеть от количества аллергена в пище. Симптомы пищевой аллергии в этом случае включают в себя:
- Экзему, дерматит.
- Бронхиальную астму, сенную лихорадку, синусит, кашель, насморк, инфекции уха.
- Запор.
- Потоотделение.
- Плохой аппетит, трудности переваривания пищи.
- Нерациональное поведение и изменения настроения, гиперактивность, рассеянность внимания.
- Проблемы со сном.
Почему возникает пищевая аллергия?
Обычно пищевая аллергия происходит потому, что чужеродный белок (антиген или аллерген) всасывается из пищеварительной системы в кровь. Выработка антител и гистамина является защитным механизмом организма против них. Причины пищевой аллергии изучены не достаточно.
Дети могут наследовать от родителей склонность к пищевой аллергии. Чем разнообразнее семейный анамнез аллергий, например, у родителей есть астма, экзема, сенная лихорадка — тем больше вероятность того, что у ребенка пищевая аллергия может развиться в самом раннем возрасте.
Чувствительность также может развиваться, когда пищеварительная система ребенка в незрелом состоянии вступает в контакт с новыми продуктами и веществами. Другие причины пищевой аллергии науке не известны. Хотя есть мнение, что алиментарная аллергия — это следствие геномного сбоя в момент зачатия малыша. Но эти данные пока не подтверждены научными исследованиями.
Профилактика пищевой аллергии у грудничков
Там, где есть наследственные предпосылки для развития пищевой аллергии у грудничков, матери должны избегать употребления подозрительной пищи в течение ее беременности и кормления грудью. Чтобы избежать возможного дефицита питательных веществ, она должна проконсультироваться с диетологом для получения рекомендаций по составлению рациона питания.
Исключительно грудное вскармливание в возрасте до шести месяцев помогает снизить вероятность развития пищевой аллергии у грудничков. Если требуется искусственное вскармливание в возрасте до шести месяцев, обратите внимание на гипоаллергенную формулу молочных смесей.
Необходимо соблюдать осторожность при введении прикормов в виде твердой пищи. Потому что пищеварительная система очень незрелая и может позволить поглощение чужеродных белков, которые обычно не всасываются в кровеносную систему человека.
Не спешите начинать быстрое введение различных продуктов. Вводите по одному новому продукту в неделю. Все продукты должны быть правильно приготовлены. Наименее аллергенные продукты, чтобы начать введение прикорма: рис, груши, желтые фрукты и корнеплоды.
Избегайте использования обработанных видов мяса, например, ветчину и бекон, а также шоколад, специи, красители, искусственные ароматизаторы, фруктовые напитки и соки. Будьте осторожны с коровьим молоком и сыром, свининой, говядиной, цитрусовыми, и всеми продуктами, содержащими клейковины злаков.
Введение прикорма детям грудничкам
В возрасте от 8 до 9 месяцев начинаем вводить в виде прикорма
Овес.Зеленые овощи.
Необработанные мясо и курицу.
С 9 до 12 месяцев
Пшеница.Соя.
Молочные продукты, например, йогурт, творог, продукты козьего молока.
Фасоль, чечевица, нут.
Помидоры.
Цитрусовые и других фрукты.
С 18 до 24 месяцев
Яйца.Яркие фрукты.
С 3 лет
Арахис, орехи.Рыба и морепродукты.
Лечение пищевой аллергии
Перед тем как начать лечение пищевой аллергии, необходимо выявить все возможные аллергены. Для этого проводятся кожные тесты. В результате этих анализов врач получает полную картину того, что вам кушать нельзя. Результаты этих исследований не могут считаться абсолютно достоверными. Очень часто происходят ложные положительные и отрицательные реакции. Перед исследованием в течение 72 часов нельзя принимать никакие антигистаминные препараты.
В основу лечения пищевой аллергии ложится специальная диета. Врач разрабатывает рацион питания, в котором отсутствуют потенциально аллергенные продукты. Предпочтение в питании при пищевой аллергии отдается натуральной пище, которая прошла минимальную тепловую обработку. Исключаются рафинированные продукты.
Тщательное устранение подозреваемых продуктов даёт наилучшие результаты и позволяют сохранить достаточное количество необходимых питательных веществ, витаминов и минералов в рационе больного человека. Важно ведение дневника питания. Необходимо записывать употребление всех продуктов и реакцию на них.
Медикаментозное лечение пищевой аллергии у взрослых и детей
Фармакологические препараты при алиментарной аллергии имеет смысл использовать только в крайних случаях, когда развивается реакция немедленного типа. Здесь можно порекомендовать антигистаминные препараты, например, супрастин, кестин, кларитин, пипольфен, диазолин. Для снижения уровня аллергенов рекомендуется использовать сорбенты. Наиболее простой их них — активированный уголь. Его можно заменить смектой или энретосгелем.
В тяжелых случаях пищевой аллергии с отеком гортани, нарушением процесса дыхания показана срочная госпитализация в отделение интенсивной терапии. В условиях стационара приступ снимается с помощью внутривенного капельного введения антигистаминных средств. Быстро снять приступ пищевой аллергии помогают стероидные препараты.
